泓州日食堂在泉州五店市古厝中重构饮食文化对话，以12米线性吧台构建板前料理剧场。设计保留红砖厝原生肌理，通过深灰大理石台面串联厨师操作区与食客席位，悬浮锤纹金属吊柜折射天妇罗的油光质感。空间布局强化零距离互动：主吧台实现料理表演与就餐的即时交流，布帘后的备餐区维持古厝空间层次。照明系统以定向洗墙灯凸显砖墙粗粝感，精准射灯聚焦食物成为视觉主角。材质策略运用透光亚克力、凿面石材与抛光金属的触觉反差，隐喻传统与现代的文化张力。设计以极简介入激活历史容器，在古厝梁架下通过物质感知重构跨文化的味觉仪式。

项目类别：室内

建筑面积：80㎡

项目位置：泉州，福建

项目阶段：已建成

完成年份：2022

设计团队：陈诗洋，徐新春，刘威林